- 23 июля 2025 08:22
- Новость
Роспотребнадзор рассказал новосибирцам о рисках ботулизма
Без своевременной помощи это заболевание может привести к летальному исходу
Фото Густаво Зырянова / BFM-Новосибирск / носит иллюстративный характер
В управление Роспотребнадзора по Новосибирской области напомнили жителям региона о серьёзной опасности ботулизма – тяжелого инфекционного заболевания, поражающего нервную систему и часто приводящего к летальному исходу без своевременной помощи.
Причиной болезни является ботулотоксин, вырабатываемый бактерией Clostridium botulinum. Это – один из сильнейших природных ядов, превосходящий по токсичности цианистый калий и яд гремучей змеи. Наиболее благоприятные условия для образования токсинов создаются при температуре от +28 до +35 градусов в условиях отсутствия кислорода.
Основными источниками заражения являются домашние консервы – грибы, овощи, фрукты в герметичных банках, копчёные мясные и рыбные продукты кустарного производства, а также продукция, упакованная в вакууме.
Симптомы ботулизма: тошнота, рвота, боль в животе, нарушения глотания, сухость во рту, изменения голоса. Возникают зрительные расстройства: «туман» перед глазами, двоение (диплопия). А также онемение и покалывание в конечностях, дыхательные нарушения, вплоть до сильной одышки.
Роспотребнадзор настоятельно рекомендует хорошо промывать ингредиенты перед консервированием, не использовать испорченные продукты. Строго следовать рецептуре, соблюдать нормы кислот, соли, специй, режимов термической обработки.
Домашние консервы, копчености и вяленые продукты нужно хранить только в холоде (холодильник, погреб, подвал). Также стоит рассмотреть альтернативные способы длительного хранения: заморозку или сушку.
Нужно быть внимательными и при покупке консервов. Проверяйте упаковку на вздутие, ржавчину или вмятины. Избегайте покупки консервированных продуктов в несанкционированных местах.
При первых же признаках недомогания (особенно расстройства зрения, глотания или дыхания) после употребления консервов, копченостей или вяленой продукции нужно немедленно обратиться за медпомощью. Промедление при подозрении на ботулизм смертельно опасно.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Страстная седмица 2026: календарь питания по дням в последнюю неделю Великого поста
«Путин не простил». Военкоры отреагировали на уголовное дело экс-зама Шойгу Саликова
Пасха 5 апреля 2026: кто отмечает сегодня, обычаи, традиции и строгие запреты
Страстная пятница 10 апреля: что запрещено делать православным христианам
Благовещение в 2026 году: какого числа, традиции, строгие запреты и народные приметы
Последние новости