- 10 декабря 2024 09:20
- Новость
Учёные из Новосибирска создали вирус, уничтожающий бактерии, портящие молоко
Лента новостей
Ранее для борьбы с этими бактериями использовались зарубежные бактериофаги

Новосибирские ученые из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН разработали бактериофаг - вирус, способный уничтожать бактерии, портящие молоко, сообщает «ТАСС».
Бактерии псевдомонады попадают в сырое молоко и выделяют ферменты, которые не уничтожаются при пастеризации и портят продукт. Ранее для борьбы с этими бактериями использовались зарубежные бактериофаги.
Новосибирские ученые открыли новый бактериофаг, который эффективно уничтожает протеолитические псевдомонады, в том числе при низких температурах. Вирус был выделен из воды реки Катунь на Горном Алтае.
Исследователи установили, что бактериофаг способен разрушать клетки различных штаммов псевдомонад. Он может быть использован для защиты сырого молока от бактериального загрязнения.
Разработка актуальна для молочной промышленности, так как псевдомонады портят сырое и пастеризованное молоко, делая его непригодным для употребления. Решением может стать использование нового бактериофага в пищевом производстве.
Исследование поддержано Министерством науки и высшего образования РФ в рамках нацпроекта "Наука и университеты".
Ранее BFM-Новосибирск писал о том, что ученые из Новосибирска разрабатывают инновационное лечение описторхоза.
Рекомендуем:
Популярное
Будет ли новая волна мобилизации осенью 2025 года: что известно
Пенсии-2025: итоги индексаций и ожидания осени
Будет ли вторая волна мобилизации в 2025 году: слухи и позиция властей
Журналист из Новосибирска протестировал отечественный мессенджер MAX
Ротация вместо демобилизации: каким будет возвращение с СВО в 2025 году
Последние новости