- 10 декабря 2024 09:20
- Новость
Учёные из Новосибирска создали вирус, уничтожающий бактерии, портящие молоко
Лента новостей
Ранее для борьбы с этими бактериями использовались зарубежные бактериофаги

Новосибирские ученые из Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН разработали бактериофаг - вирус, способный уничтожать бактерии, портящие молоко, сообщает «ТАСС».
Бактерии псевдомонады попадают в сырое молоко и выделяют ферменты, которые не уничтожаются при пастеризации и портят продукт. Ранее для борьбы с этими бактериями использовались зарубежные бактериофаги.
Новосибирские ученые открыли новый бактериофаг, который эффективно уничтожает протеолитические псевдомонады, в том числе при низких температурах. Вирус был выделен из воды реки Катунь на Горном Алтае.
Исследователи установили, что бактериофаг способен разрушать клетки различных штаммов псевдомонад. Он может быть использован для защиты сырого молока от бактериального загрязнения.
Разработка актуальна для молочной промышленности, так как псевдомонады портят сырое и пастеризованное молоко, делая его непригодным для употребления. Решением может стать использование нового бактериофага в пищевом производстве.
Исследование поддержано Министерством науки и высшего образования РФ в рамках нацпроекта "Наука и университеты".
Ранее BFM-Новосибирск писал о том, что ученые из Новосибирска разрабатывают инновационное лечение описторхоза.
Рекомендуем:
Популярное
Как отдыхаем на майские праздники в 2025 году: актуальный производственный календарь и перенос выходных
Перед майскими праздниками-2025 пенсионеры получат повышенные выплаты: суммы и сроки перечисления денег
Увеличение пенсий в мае 2025 года: названы все категории пенсионеров, которые будут получать больше
Страстная неделя в 2025 году: когда начинается, что нужно и что нельзя делать в последние дни перед Пасхой
В России объявили о двойной индексации пенсий: Татьяна Голикова рассказала о сроках и размерах увеличения выплат
Последние новости