- 11 мая 2026 11:23
- Новость
Новосибирцы покупают на 15% меньше шоколада, но тратят на него больше
Лента новостей
Новосибирцы стали значительно реже баловать себя шоколадом в 2025 году
Фото: сгенерировано нейросетью
В 2025 году в России и Новосибирской области было зафиксировано снижение продаж шоколада на 15% в натуральном выражении. Основной причиной стало значительное подорожание лакомства, из-за чего потребители стали реже его покупать.
При этом рынок в денежном выражении не только не сократился, но и показал рост на 14%, достигнув 292 миллиардов рублей. Такая динамика объясняется тем, что, несмотря на уменьшение объёмов покупок, средняя стоимость одной плитки заметно увеличилась.
Главным фактором роста цен стало резкое удорожание сырья. В 2024 году мировые цены на какао-бобы достигали 12 тысяч долларов за тонну из-за острого дефицита. К настоящему моменту стоимость сырья снизилась более чем на 70% от пиковых значений, однако для покупателей шоколад по-прежнему остаётся дорогим.
Эксперты пояснили URA.RU, что на рынке действует эффект отложенной трансляции: кондитерские фабрики продолжают перерабатывать сырьё, закупленное по высоким ценам в конце 2024 — начале 2025 года. Кроме того, производители используют снижение биржевых котировок для восстановления собственной прибыли, компенсируя убытки прошлых периодов.
Дополнительное влияние на стоимость оказали и нерыночные факторы: с мая 2025 года были возобновлены ввозные пошлины на какао-продукты (3% на пасту и 5% на масло), что увеличило цену конечной продукции ещё на 2–4%.
Первые признаки снижения оптовых цен на шоколад появились в марте 2026 года, однако потребители смогут ощутить это не раньше лета или осени — при условии, что розничные сети не будут удерживать высокую маржу.
Жители Новосибирска, как и большинство россиян, уже пересмотрели свои привычки потребления сладкого. Шоколад перестаёт быть импульсивной покупкой: люди всё чаще выбирают более доступные виды кондитерских изделий, такие как мармелад, зефир, печенье, вафли и пряники, продажи которых растут. Одновременно усиливается влияние ЗОЖ-тренда: часть покупателей сознательно отказывается от сладкого ради контроля веса и заботы о здоровье.
В ответ на новые реалии производители адаптируют свою продукцию. Чтобы не повышать цену за плитку, они уменьшают её вес, а также оптимизируют рецептуры, заменяя дорогое какао-масло более дешёвыми аналогами, например, пальмовым маслом.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Список мировых лидеров, которые посетят парад Победы в Москве
Какой сегодня праздник: что отмечают в России 10 мая 2026 года?
Майские изменения для водителей: за какие нарушения теперь сразу лишают прав
Атака дронов на Москву 4 мая 2026. Подробности и срочное заявление Собянина
Три обязательных предмета в багажнике: за их отсутствие ГАИ отправит вашу машину на штрафстоянку
Последние новости