- 20 апреля 2026 16:34
- Новость
Новосибирским грибникам угрожает смертельно опасная токсикоинфекция
Лента новостей
Роспотребнадзор напомнил новосибирцам об опасностях первых весенних грибов
Фото: сгенерировано нейросетью
С наступлением тёплой погоды в лесах и парках Новосибирской области появляются первые весенние грибы. В региональном управлении Роспотребнадзора напомнили, что сбор и употребление дикорастущих грибов сопряжены с риском пищевых отравлений, и призвали жителей соблюдать меры предосторожности.
В ведомстве подчеркнули, что даже опытные грибники могут ошибиться, поскольку у съедобных видов часто встречаются ядовитые двойники. Чтобы избежать опасности для здоровья, специалисты настоятельно советуют не собирать незнакомые грибы, не давать их детям, беременным женщинам и людям с хроническими заболеваниями. При первых же признаках недомогания после употребления грибов необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Роспотребнадзор также предостерёг от сбора грибов в черте города, вблизи дорог, промышленных предприятий и свалок, так как они способны накапливать токсичные вещества. Не стоит полагаться на народные методы проверки грибов на съедобность — они не дают гарантии безопасности. Все собранные грибы следует хранить отдельно от других продуктов, тщательно промывать и удалять повреждённые части, а пробовать сырые грибы категорически запрещено. Для приготовления блюд рекомендуется использовать только проверенные рецепты, а при солении и мариновании — строго следовать технологии.
Употребление грибов может привести к тяжёлым отравлениям и опасным для жизни заболеваниям. Наиболее грозное из них — поражение печени и почек, характерное для отравления бледной поганкой и некоторыми мухоморами. Вначале появляются рвота и понос, но затем наступает обманчивое улучшение, после которого стремительно развивается острая печёночная и почечная недостаточность, часто приводящая к летальному исходу. Не менее опасны нейротоксические отравления, вызываемые мухоморами и волоконницами: они сопровождаются галлюцинациями, судорогами, потерей сознания и нарушениями работы сердца и дыхания. Тяжёлый гастроэнтерит с неукротимой рвотой, поносом и обезвоживанием вызывают ложные опята и рядовки.
Особую опасность представляет ботулизм. Это инфекционное заболевание возникает при употреблении домашних консервов из грибов, закрытых герметично без доступа кислорода. В таких условиях бактерия Clostridium botulinum вырабатывает смертельный токсин, который вызывает слабость, сухость во рту, нарушение зрения, затруднённое глотание и дыхание. Без введения специальной сыворотки ботулизм часто заканчивается смертью.
Отравиться можно и условно съедобными грибами, если нарушить технологию приготовления. Грибы, такие как строчки, сморчки или волнушки, содержат токсины, разрушающиеся только при длительном кипячении. Если их не проварить должным образом, возникают симптомы классического отравления: тошнота, рвота, диарея и боли в животе.
Грибы обладают способностью накапливать вредные вещества из окружающей среды, поэтому сбор урожая в загрязнённых районах — вдоль трасс, у заводов или свалок — приводит к хроническому отравлению тяжёлыми металлами, радионуклидами и пестицидами. Это не вызывает мгновенной реакции, но постепенно разрушает печень, почки и нервную систему.
Кроме того, грибы противопоказаны детям до 7-12 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и почек из-за индивидуальной непереносимости и сложности переваривания грибной клетчатки. При первых признаках недомогания необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Красная горка 19 апреля 2026: что за праздник, история, традиции и строгие запреты
Стала известна судьба 476 пропавших без вести бойцов из Новосибирской области в зоне СВО
Сбежавший из рабства новосибирец рассказал о сексуальном насилии над девочкой
Виктория Боня обратилась к Путину с речью о «вредителях» во власти. Что ответили в Кремле
Артемия Лебедева «отменяют» после скандала на популярном шоу
Последние новости