- 29 октября 2024 09:14
- Новость
Шеф московского ресторана со звездой Мишлен устроит ужин в Новосибирске
Чем сможет удивить новосибирцев знаменитый повар из Франции Давид Эммерле, ранее возглавлявший ресторан в пятизвездочном дубайском отеле и ресторан с тремя звездами Michelin в Париже? Об этом смогут узнать гости необистро «Жерарня», пришедшие туда 7 ноября.
Павел КОЛЕДИН и Давид ЭММЕРЛЕ. Иллюстрация предоставлена рестораном «Жерарня»
Гастрольный ужин Cette France si gourmande пройдет 7 ноября в новосибирском необистро «Жерарня» в рамках серии «Такая разная Франция». Звездой вечера станет знаменитый французский повар Давид Эммерле – шеф ресторана Grand Cru, получившего звезду Michelin, один из самых ярких поваров России.
Профессиональная карьера Эммерле началась 30 лет назад на его малой родине – в Эльзасе на востоке Франции. В разное время он возглавлял ресторан Янника Аллено Pavillon Ledoyen (Париж, три звезды Michelin), рестораны в пятизвездочном Hotel One&Only (Дубай) и отеле Four Seasons (Москва). Авторский стиль Эммерле можно описать как modern healthy fine dining: высочайшее качество продуктов, щадящие техники приготовления и натуральный вкус.
Приглашенная звезда приготовит ужин в четыре руки с бренд-шефом «Жерарни» Павлом Колединым.
Гостям предложат шесть подач.
- Томатная бриошь с лавандовым маслом. Geoffroy Secret Rose Brut (Франция, Шампань).
- Тартар из северной рыбы с соусом «Шампань». Domaine Herve Azo Chablis (Франция, Бургундия, белое).
- Горячий луковый суп с хрустящим крутоном и сыром грюйер. Тrimbach Pinot Gris Reserve (Франция, Эльзас, белое полусухое).
- Равилоли с эскалопом из фуа-гра с дюкселем и эмульсией из шампиньонов. Jean-Louis Chave Crozes Hermitage Sybele (Франция, долина Роны, белое).
- Конфи из щечек с соусом из красного вина в корзинке из хрустящего теста и картофельным пюре с трюфелем. Chateau d’Adyie l’Origine (Франция, юго-запад, красное)
- Плавучий остров в кокосовом creme anglaise с ароматом ванили и мирта, крамблом из карамелтзованного миндаля и ананасовым тартом. Nigl Gruner Veltliner Eiswein (нижняя Австрия, сладкое).
Уникальное вино* к каждому блюду подберет шеф-сомелье «Жерарни» Алёна Суханова, которая собрала в необистро внушительную библиотеку вин – порядка 50 шампанских домов и около 100 вин Франции на любой, даже самый взыскательный вкус. Кроме того, у гостей будет возможность попробовать вино от самого Давида Эммерле.
Ужин состоится 7 ноября в 19:00 по адресу Ленина, 11 в ресторане «Жерарня», принадлежащем новосибирскому ресторатору Денису Иванову и актеру Жерару Депардье. Забронировать билет можно по ссылке или телефону +7 (383) 375-05-75.
*Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Реклама. ООО «Кинематограф». ИНН 5407977695. Erid: LjN8JzNNb
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Стихийный мемориал появился на месте ДТП в Новосибирске, где погиб малыш
Будут ли новогодние выплаты по 10 000 рублей в 2024 году: важное разъяснение
В Новосибирской области поезд врезался в грузовик
В Новосибирске в рамках КРТ снесут 60 частных домов возле «Локомотив-Арены»
Перед Новым годом российские пенсионеры получат доплаты: кто получит дополнительные деньги
Последние новости