Главное, чтобы дети жили в семье: детский омбудсмен Надежда Болтенко подробно рассказала о своей работе в Новосибирской области

Более 40 новосибирских солдат вернулись из украинского плена

В Новосибирске с 2026 года начнут действовать новые жесткие штрафы для водителей

Мэр Кудрявцев раскрыл, ждать ли новогодний фейерверк в Новосибирске

26 декабря 2023 10:50
Новость

Новосибирские рестораторы из-за роста цен заменяют ингредиенты более дешевыми

Лента новостей

07:35 Банк России поделился экономическими ожиданиями на 2026 год

07:00 Главное, чтобы дети жили в семье: детский омбудсмен Надежда Болтенко подробно рассказала о своей работе в Новосибирской области

06:35 Зеленский: Трамп хочет утроить среднюю зарплату украинцам

06:30 Новосибирцам назвали способы весело встретить Новый год в одного

06:00 Более 40 новосибирских солдат вернулись из украинского плена

05:35 ТАСС: красная икра подешевела, но спрос на нее у россиян упал

05:00 В Новосибирске с 2026 года начнут действовать новые жесткие штрафы для водителей

04:30 ПВО сбила еще 27 украинских беспилотников над Россией

04:30 Мэр Кудрявцев раскрыл, ждать ли новогодний фейерверк в Новосибирске

03:35 Bloomberg: лидеры ЕС созвонились после атаки ВСУ на резиденцию Путина

03:15 Воробьев: в Подмосковье при отражении атак БПЛА пострадал один человек

02:45 До пяти увеличилось число сбитых на подлете к Москве беспилотников

02:24 ЦБ проведет обследование вложений в криптовалюты и кредитования криптокомпаний

02:15 МИД РФ заявил протест Латвии, Литве и Эстонии из-за ограничений посольств

01:50 Большая часть Запорожской области обесточена после ударов ВСУ по энергосистеме

01:46 Национальная почта Дании прекратила доставку бумажных писем

01:30 Во Внукове введены временные ограничения

01:15 Собянин: ПВО сбила четвертый за вторник БПЛА, летевший к Москве

01:08 Bild: в Германии из хранилища банка вынесли деньги и ценности на 30 млн евро

00:55 ПВО сбила 109 украинских беспилотников над Россией

00:45 Жители Раменского остались без света из-за технологического нарушения

00:30 Le Figaro: кредит Украине на 90 млрд евро может ухудшить долговое бремя Франции

00:15 Миллиардера Карапетяна выпустили из СИЗО в Армении под домашний арест

00:00 Зеленский приболел после поездки в США

30 декабря, 23:52 Банк России в начале 2026 года проведет стресс-тест банков

30 декабря, 23:45 В аэропортах Пулково и Шереметьево запустят посадку на рейсы по биометрии

30 декабря, 23:37 Игнорировали предписания Россельхознадзора: суд наказал новосибирских аграриев

30 декабря, 23:30 Два мирных жителя погибли при атаке дрона на легковушку в Белгородской области

30 декабря, 23:14 В 2025 году продажи новостроек в России выросли на 6-11%

30 декабря, 23:05 Больше 88 тонн кедровых орехов отправили из Новосибирска в Германию, Молдову, Беларусь, Кыргызстан и Казахстан

30 декабря, 22:55 Собянин сообщил о еще двух сбитых на подлете к Москве БПЛА

30 декабря, 22:45 На частоте «радиостанции Судного дня» заиграло «Лебединое озеро»

30 декабря, 22:36 На строящийся атомный ледокол «Чукотка» установлена ходовая рубка

30 декабря, 22:34 В Новосибирске вводят новый тариф на проезд в электричке без пересадок

30 декабря, 22:10 Силы ПВО сбили беспилотник, летевший на Москву

30 декабря, 22:05 Снова здоровы: в Новосибирской области стало на 16,8% меньше зараженных гриппом

30 декабря, 22:00 Reuters: Болгария с 1 января перейдет на евро

30 декабря, 21:58 В 2025 году цены на жизненно важные лекарства выросли на 4,2%

30 декабря, 21:45 В Черниговской области впервые объявили обязательную эвакуацию

30 декабря, 21:37 Новосибирской Соцфонд опубликовал график работы в праздники

30 декабря, 21:30 Два нефтяных танкера столкнулись у берегов Турции

30 декабря, 21:20 Умер советский и российский иллюзионист Эмиль Кио

30 декабря, 21:15 В аэропорту Калуги введены временные ограничения на полеты

30 декабря, 21:06 Минимум 35 тысяч к Новому году: киберполиция рассказала о праздничной схеме мошенничества

30 декабря, 21:00 ПВО сбила 22 украинских беспилотника над Россией

30 декабря, 20:53 Уничтожен диверсант ВСУ, готовивший подрыв газораспределительной системы в КБР

30 декабря, 20:39 Ушел из жизни автор романа «Быть Босхом» Анатолий Королев

30 декабря, 20:35 Сибирь – территория мужества: в Новосибирской области открыто 643 военно-патриотических клуба

30 декабря, 20:20 Binance остановила вывод средств на карты для пользователей с Украины

30 декабря, 20:15 Минюст признал нежелательной деятельность пяти иностранных организаций в РФ

30 декабря, 20:06 В Новосибирской области построят 16 ФАПов в 2026 году

30 декабря, 20:00 Бывшему свердловскому вице-губернатору Чемезову смягчили меру пресечения

30 декабря, 19:48 Российский экспорт игристых вин за год вырос на 30%

30 декабря, 19:35 Один человек погиб, четверо ранены при атаках дронов на Белгородскую область

30 декабря, 19:31 ХК «Сибирь» обыграл «Амур»: Ярослав Люзенков прокомментировал победную серию

30 декабря, 19:23 ЦБ рекомендовал банкам продолжить реструктуризацию кредитов для бизнеса

30 декабря, 19:15 ФСБ задержала мужчину, планировавшего теракт в школе Адыгеи

30 декабря, 19:08 Мэр Кудрявцев приглашает горожан обсудить дизайн парка «Усть-Тула» в Кировском районе Новосибирска

30 декабря, 18:57 Путин подписал указ о защите важных объектов резервистами в 2026 году

30 декабря, 18:53 Помощь фонда «Защитники Отечества» расширят еще на две категории

30 декабря, 18:38 Токаев осудил атаку беспилотников ВСУ на резиденцию Путина

30 декабря, 18:35 Торги начались: в Новосибирске построят 6,4 млн кв. м жилья взамен ветхого и аварийного

30 декабря, 18:21 На Чукотке полностью остановлена Билибинская АЭС

30 декабря, 18:21 Лавров рассказал о доверии в культурном коде россиян

30 декабря, 18:05 Новосибирцы направили более 295 тысяч жалоб на состояние дорог, здравоохранение, благоустройство

30 декабря, 17:55 Россия и Белоруссия подписали соглашение об общем рынке ювелирных изделий

30 декабря, 17:53 Национальная музыкальная академия Украины лишилась имени Петра Чайковского

30 декабря, 17:39 Путин поговорил с президентом Узбекистана Мирзиеевым по телефону

30 декабря, 17:35 Новосибирские полицейские поймали 17-летнего курьера мошенников, который получил деньги пенсионерки в банке с крупой

30 декабря, 17:25 Два человека пострадали при атаке БПЛА в Краснодаре

30 декабря, 17:15 Голикова: почти половину рабочей силы в России составляют женщины

30 декабря, 17:05 Дзержинский и Калининский районы Новосибирска связал мост за 140 млн рублей

30 декабря, 16:52 Путин 30 декабря проведет несколько международных телефонных разговоров

30 декабря, 16:50 Песков назвал срыв переговоров целью атаки ВСУ на резиденцию Путина

30 декабря, 16:37 Новосибирск ждет самая теплая новогодняя ночь в России

30 декабря, 16:30 Российские войска взяли под контроль Лукьяновское и Богуславку в зоне СВО

30 декабря, 16:22 Экс-продюсер «Ласкового мая» Андрей Разин арестован заочно

30 декабря, 16:18 Путин поздравил Трампа с наступающим Новым годом

30 декабря, 15:59 FT: ответные меры России обернутся «операционными проблемами» для Euroclear

30 декабря, 15:40 Экс-помощник Трампа Флинн: США следует прекратить контактировать с Зеленским

30 декабря, 15:19 Лукашенко помиловал более 20 человек, осужденных за экстремизм

30 декабря, 14:58 Россия и Белоруссия договорились запустить безостановочный ночной поезд

30 декабря, 14:55 Экс-мэр Ярославля Урлашов освобожден из колонии

30 декабря, 14:38 В РФ утвердили порядок назначения новой ежегодной выплаты семьям с детьми

30 декабря, 14:27 Кабмин продлил упрощенную регистрацию лекарств и медизделий

30 декабря, 14:17 Ракетный комплекс «Орешник» заступил на боевое дежурство в Белоруссии

30 декабря, 13:58 В США опасаются провала переговоров из-за требований Зеленского

30 декабря, 13:47 Аэропорт Домодедово выставят на аукцион в начале 2026 года

30 декабря, 13:40 Семейство актера Клуни получило французское гражданство

30 декабря, 13:36 МВД: мошенники рассылают россиянам сообщения о новогодней выплате с 1 января

30 декабря, 13:16 В новогоднюю ночь в России ожидаются полярные сияния и слабые магнитные бури

30 декабря, 13:12 Аварийность на железных дорогах сократилась на треть в РФ за три года

30 декабря, 12:42 Объем потребкредитов в России за год снизился почти на 1 трлн рублей

30 декабря, 12:11 В России с 1 февраля вырастет единовременное пособие при рождении ребенка

30 декабря, 11:30 Кибермошенники заманивают детей бесплатными играми

30 декабря, 11:00 Умерла экс-премьер Бангладеш Халеда Зия

30 декабря, 10:00 Коалиция во главе с Саудовской Аравией нанесла удар по порту Мукалла в Йемене

30 декабря, 09:00 Более 2 тысяч российских военных и 170 гражданских вернулись с Украины

30 декабря, 08:00 Зеленский пообещал уйти из власти после окончания конфликта на Украине

30 декабря, 07:00 США атаковали судно с наркотрафиком в Тихом океане

30 декабря, 06:05 Трамп уверен, что президент Израиля помилует Нетаньяху

30 декабря, 05:10 Лавров: США настаивают на выборах на Украине и участии украинцев из РФ

30 декабря, 04:00 ОАЭ осудили попытку атаки на резиденцию президента России

30 декабря, 03:35 Трамп предложил журналистам пойти пообедать или «расплавиться» на жаре

30 декабря, 03:15 Медведев: Зеленскому придется вечно прятаться после атаки на резиденцию Путина

30 декабря, 03:00 Волк: бывший финский депутат и его супруга получили статус беженцев в России

30 декабря, 02:45 В Подмосковье на участке «богородского маньяка» нашли тела двух девушек

30 декабря, 02:30 Рубио: США изменяют подход к финансированию гуманитарных программ ООН

30 декабря, 02:15 Блогер Маркарян останется под стражей до конца февраля

30 декабря, 02:00 Трамп очень разозлился из-за атаки ВСУ на резиденцию Путина

30 декабря, 01:52 «Газпром» подписал с литовской Amber Grid соглашение о транзите газа в Калининград

30 декабря, 01:45 Трамп заявил о продуктивном телефонном разговоре с Путиным

30 декабря, 01:30 Взрыв и пожар произошли в подвале жилого дома в Нижнем Новгороде

30 декабря, 01:14 Глава Минприроды: сырьевая база страны позволяет экспортировать излишки лития

30 декабря, 01:00 Похороны Брижит Бардо пройдут 7 января в Сен-Тропе

30 декабря, 00:45 Захарова: Киев ответит за атаку на госрезиденцию президента России

Все новости »

В частности речь идет о замене куриных яиц утиными

фото mdjaff с сайта ru.freepik.com

Новосибирские рестораторы рассказали, как резкое подорожание некоторых продуктов повлияло на их работу. Чтобы сильно не увеличивать цены на блюда и удержать клиентов, они пытаются найти более дешевые ингредиенты.

В 2023 году существенно подорожали мясо, рыба, сыры и другие категории продуктов. Но в ноябре и декабре все внимание приковано к куриным яйцам. Поэтому и рестораторов спрашивают именно о них. Директор рестопаба «Шемрок» Виталий Беспалов в интервью изданию «Новосибирские новости» рассказал, чем можно заменить подорожавшие яйца:

«Заменить куриное яйцо можно. Есть утка, по цене утиное процентов на 30% дешевле, чем куриное: от восьми рублей за штуку, а куриное — порядка 12–13 рублей. Есть перепелиные яйца, они в цене с начала года нисколько не поменялись. Одно куриное яйцо можно заменить двумя перепелиными».

Замена ингредиентов и рецептуры – это один из вариантов действия в условиях роста цен. Также рестораторы могут уменьшать порции, чтобы суммы в чеке сильно не менялись. Или полностью отказывать от каких-то блюд, если их себестоимость резко увеличилась. Вариант, когда ингредиенты и рецепты остаются прежними, а заведение просто пересчитывает цену блюда, среди рестораторов не особо популярен. Посетители ресторанов, кафе, кофеен, столовых негативно реагируют на рост цен. Некоторые даже перестают туда ходить.

Ранее BFM-Новосибирск сообщал о том, что пять птицефабрик в Новосибирской области согласились стабилизировать цены на яйца.