Суббота, 23 ноября 2024

ЦБ

$ 102.58

107.43

BRENT

$ 75.28

/

7722

RTS

792.67

16+

+16

  • 24 мая 2022 16:00
  • Новость

Новосибирск занял второе место в России по количеству пекарен и кондитерских на 100 тысяч жителей


Лента новостей

Среди российских городов-миллионников Новосибирск по этому показателю пропустил вперед только Омск, опередив Москву и Петербург

фото pixabay.com

Новосибирск занял почетное вторе место в ТОП-10 российских городов-миллионников по количеству кондитерских и пекарен. Исследование проводила аналитическая компания Marketing Logic в коллаборации с проектом «Акселератор Санкт-Петербурга».

Как следует из результатов исследования сегмента рынка кондитерских и пекарен в крупнейших городах России, Новосибирск оказался на втором месте среди мегаполисов, пропустив вперед еще один сибирский город – Омск. В основу сравнительного анализа специалисты Marketing Logic взяли количество пекарен и кондитерских на 100 тысяч жителей конкретного города. 

В Новосибирске на 100 тысяч горожан приходится 41 пекарня и ровно столько же кондитерских. У лидера исследования Омска эти показатели составили 44 и 49 заведений соответственно. В ТОП-10 оказался еще один город из СФО – Красноярск, где количество пекарен и кондитерских на 100 тысяч горожан составляет 23 в обоих сегментах. Примечательно, что Москва и Петербург в ТОП-10 не попали вообще, заняв 15 и 14 строчку рейтинга соответственно, сообщает ksonline.ru. 

Между тем новосибирские участники рынка сетуют, что на ценовую политику кондитерских серьезное влияние оказывает резкое удорожание компонентов для выпечки и напитков, которые покупают клиенты вместе с булочками-пирожными. Прежде всего речь идет о миндале, кофейных зернах и какао-бобах.

Что касается новосибирских пекарен, то их имиджу часто наносят урон новички рынка, которые считают, что это легкий бизнес, а разочаровавшись в этом, выпускают некачественные изделия. Поэтому, прежде чем открывать пекарню предпринимателям следует взвесить все риски, связанные со спецификой этого бизнеса. 

Ранее BFM-Новосибирск писал, что новосибирский кондитер приготовила торт в виде гроба и вышла в финал кулинарного шоу «Кондитер» на ТВ-канале «Пятница».

поделиться

поделиться


Популярное