- 16 апреля 2026 22:30
- Новость
Смертельная тихая охота: гастроэнтеролог предупредила об опасности весенних грибов
Лента новостей
Строчки, сморчки и саркосцифы могут вызвать тяжёлое отравление вплоть до летального исхода — врач рассказала, как защитить себя и близких.
Фото: Freepik
С приходом тепла многие любители тихой охоты устремляются в лес за первыми весенними грибами. Однако гастроэнтеролог Екатерия Кашух в беседе с RT настоятельно рекомендует не торопиться. По словам врача, большинство ранних грибов относятся к категории условно съедобных. При употреблении в сыром виде или после недостаточной термической обработки они способны вызвать тяжелейшее отравление, вплоть до летального исхода.
Как пояснила Кашух, строчки содержат токсин гиромитрин, который не разрушается полностью даже при длительном кипячении. Попадая в организм, этот яд поражает центральную нервную систему, печень и желудочно-кишечный тракт. Чуть менее токсичны сморчки, однако и они требуют неукоснительного соблюдения строгих правил приготовления.
Что касается саркосцифы австрийской, то этот гриб, как правило, не вызывает смертельных отравлений, но может спровоцировать расстройство желудка, тошноту и аллергические реакции — особенно у людей с чувствительным пищеварением.
Помимо природных токсинов, весенние грибы представляют ещё одну опасность. Эксперт обращает внимание: плодовые тела, словно губка, впитывают из пробуждающейся после зимы почвы тяжёлые металлы и выхлопные газы. Употребление таких грибов, собранных в экологически неблагополучных местах, само по себе способно вызвать тяжёлую интоксикацию организма.
Коварство отравления в том, что его первые признаки проявляются не сразу. С момента употребления грибов до появления недомогания может пройти от 6 до 12 часов. К ранним симптомам относятся:
· резкая слабость и головокружение;
· тошнота и многократная рвота, которая не приносит облегчения;
· схваткообразные боли в животе;
· обильная диарея.
В наиболее тяжёлых случаях, указывающих на поражение печени, у пострадавшего могут развиться желтуха, судороги и потеря сознания.
Гастроэнтеролог советует неукоснительно соблюдать меры предосторожности:
категорически запрещается собирать грибы в черте города, вблизи автомобильных трасс и свалок — концентрация токсинов там максимальна;
следует избегать старых и перезревших экземпляров, в которых накапливаются продукты распада белка;
даже относительно безопасные сморчки требуют тщательной предварительной обработки: их нужно вымачивать, а затем дважды отваривать по 15–20 минут, каждый раз полностью сливая воду;
строчки же многие диетологи вообще рекомендуют исключить из рациона.
Особенно осторожными нужно быть с кормлением детей, пожилых людей и тех, кто страдает заболеваниями печени — для них даже малая доза токсина может стать смертельной.
При появлении недомогания после употребления грибов специалист настаивает на немедленном вызове скорой помощи. До приезда врачей категорически нельзя пить алкоголь — он ускоряет всасывание яда и разрушает печень. Любое самолечение недопустимо: токсины некоторых грибов способны вызвать острую печёночную недостаточность, и счёт в такой ситуации идёт на часы.
Эксперт настоятельно рекомендует сохранить остатки грибного блюда для лабораторного анализа — это поможет врачам быстрее идентифицировать токсин и спасти жизнь пациенту.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Стала известна судьба 476 пропавших без вести бойцов из Новосибирской области в зоне СВО
Таинственное исчезновение героя Россия Алексея Асылханова: новые подробности
День космонавтики 12 апреля 2026: история, значение и особенности праздника
Новосибирцам приказали прибыть в военный комиссариат до 30 апреля — весенний призыв или всеобщая мобилизация?
Мать пропавшего Героя России раскрыла новые детали его исчезновения
Последние новости