- 13 июля 2024 11:15
- Новость
На новосибирском гастрофестивале приготовили необычную окрошку с холодцом
Рецепт был привезен из этногастрономической экспедиции по районам Новосибирской области
фото BFM-Новосибирск
Новосибирский шеф-повар Юлия Литвиненко приготовила на гастрофестивале окрошку по нестандартному рецепту. В качестве мясной составляющей там используется холодец. Такой вариант популярного летнего блюда вскоре может появиться в сибирских заведениях общепита.
В интервью BFM-Новосибирск шеф-повар объяснила, что необычная окрошка это не новый гастрономический эксперимент, а пример традиционной кухни региона.
«Это рецепт был найден мной в деревне Теренкуль Татарского района Новосибирской области во время этногастрономической экспедиции. Для приготовления нужен квас, холодец, хрен и горчица. Еще зелень туда рубится. Холодец нарезаем, заливаем квасом и добавляем остальные ингредиенты. Мужчинам такая окрошка особенно нравится. Подчеркну, эта окрошка является традиционным блюдом нашей области. Именно его мы готовили на ВДНХ и представляли как часть свадебного стола сибирских старожилов», – рассказала шеф-повар и основатель проекта #ШЕФИФЕРМЕР, вице-президент по Сибирскому федеральному округу Российской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Юлия Литвиненко.
Ранее BFM-Новосибирск рассказывал об инновационной ухе, которую приготовил ноовосибирский ресторатор.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Новая пенсионная реформа — пенсионный возраст могут снизить уже в июле 2026 года
SHAMAN вышел на новосибирскую сцену в шапке с надписью «Я русский»
Президент Путин объявил сбор резервистов – это новая мобилизация для СВО?
Когда Рамадан в 2026 году? Точные даты и когда завершится священный месяц
Весна в Новосибирскую область придет раньше срока – когда ждать потепление
Последние новости