- 20 марта 2022 14:40
- Новость
Кофе станет роскошью: из-за роста цен новосибирские кофейни перестали закупать дорогой кофе и моносорта
Лента новостей
За три недели с конца февраля стоимость кофейного зерна выросла вдвое, и каждая новая поставка обходится поставщикам кофеен и розничных магазинов дороже
Фото pixabay.com
Первое повышение цен на кофейное зерно было связано с ростом курса доллара, а потом цены стал подогревать ажиотажный спрос на зелёное зерно. Теперь каждая новая поставка обходится кофейным компаниям дороже.
«Буквально вчера цена выросла ещё на 10% — зелёного зерна в России уже не хватает, и люди боятся, что будут проблемы с поставками», — рассказала "АиФ-Новосибирск" основатель кофейной компании LAVA COFFEE Наталья Серпионова.
Изменения повлияли не только на стоимость кофе для клиентов, но и на ассортимент: компания практически перестала закупать дорогой кофе и заказывает низкий и средний ценовой сегмент.
«Дорогой кофе стоит намного дороже, чем раньше, и я не уверена, что его кто-то будет покупать сейчас», — объяснила Наталья Серпионова.
Клиенты в свою очередь тоже изменили предпочтения: стали меньше интересоваться моносортами и переключились на смеси.
«Так как моносорта и чистая арабика ощутимо дорожают, стали брать больше смеси робусты и арабики», отметила владелец компании. Робуста из Индии очень хорошего качества и входит во многие смеси. Из-за роста цен на нее у поставщиков, растут и цены на смеси, в которых она есть.
Клиенты отнеслись к подорожанию лояльно, так как видят те же процессы на других рынках. Что касается ассортимента, сейчас на складах оптовиков достаточно зерна, но в случае длительных проблем с поставками компаниям придется искать альтернативы.
Их не так много: если цветы и овощи можно выращивать в теплицах в своем регионе или на юге страны в Краснодарском крае, то кофейное зерно можно вырастить только в странах с тропическим климатом: Латинская Америка, Африка, Индия, Вьетнам, Индонезия, Азия. Самое востребованное в LAVA COFFEE зерно привозят из Бразилии, Эфиопии, Кении и Колумбии.
Российский рынок сейчас пытается переориентироваться на Китай и ищет замену привычным европейским товарам на рынке Поднебесной. Но вот кофеманам это мало поможет - про китайский кофе профессионалам пока ничего не известно.
«Китайское зерно не котируется на коммерческих рынках мира. Может, просто для себя оно где-нибудь на Хайнане и есть, но в продаже я его не видела», — говорит Наталья Серпионова.
Впрочем, самые большие проблемы на кофейном рынке связаны не с поставками, а с финансовой стороной. Поставки зерна оплачиваются в валюте, поэтому колебания курса доллара будут влиять на формирование стоимости для конечного потребителя.
К тому же теперь у России нет доступа к международной платёжной системе, и российские потребители не могут осуществлять транзакции за рубежом. Эти проблемы могут привести к увеличению сроков новых поставок и подорожанию кофе в магазинах, ресторанах и кофейнях.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
День учителя-2024: когда отмечают, что подарить, будет ли этот день выходным в школах
Металлурги и РусГидро заключили рекордную сделку на покупку углеродных единиц в России
В Новосибирске прекратили поиски 11-летнего мальчика
В Новосибирске отменили сразу три концерта пианиста Дениса Мацуева
Глава СК РФ отреагировал на видеообращение уволенного из МВД инспектора Гусева
Последние новости