- 19 октября 2025 17:00
- Новость
В Новосибирске создали чипсы, способствующие улучшению здоровья
В Новосибирском государственном аграрном университете сообщили, что при производстве чипсов используются гуминовые и фульвовые кислоты, содержащие приблизительно 70 ценных элементов, включая полный набор минералов, аминокислот и микроэлементов.

Учёными из Новосибирского ГАУ были разработаны и запатентованы чипсы из картофеля с добавлением гуминовых кислот. Согласно информации из патента, с которой ознакомилось ТАСС, комплекс кислот, применяемый в производстве этих чипсов, представляет из себя мощную комбинацию для оздоровления организма.
В патентной документации говорится, что "Гуминовые кислоты полезны для человека своим мощным целебным воздействием, подавляющим активность вирусов. Следовательно, применение гумусовых кислот улучшает вкус и запах картофельных чипсов".
Авторы патента подчёркивают, что гуминовая и фульвовая кислоты, используемые в процессе создания чипсов, богаты полным спектром минералов, аминокислот и микроэлементов – всего около 70 полезных составляющих, к тому же, они обладают высокой степенью усвояемости организмом.
В патенте указано: "Задача состоит в расширении ассортимента картофельных чипсов, улучшении их вкусовых качеств и увеличении их пищевой ценности. Для решения этой технической задачи сырые нарезанные чипсы обрабатываются раствором гумусовых кислот".
Метод приготовления чипсов включает в себя мытьё, очистку и нарезку картофеля на ломтики, выдерживание ломтиков в гумусовых кислотах, высушивание, добавление ароматизаторов и обжаривание в растительном масле. Время выдержки в жидкой среде составляет от одной до 30 минут. Разработчики отмечают, что "чем дольше время выдержки, тем более насыщенный тёмный оттенок приобретут чипсы".
Гуминовые кислоты представляют собой группу кислот, состоящих из сложных смесей органических природных соединений, которые образуются в результате разложения мёртвых растений. В сухом виде эти соединения имеют вид тёмно-коричневого порошка. Их свойства могут различаться в зависимости от структуры молекулы.
Рекомендуем:
Популярное
В Новосибирске пропал бензин: что случилось?
В Новосибирске разъяснили ситуацию с возможной мобилизацией на СВО в связи с рассылкой повесток в октябре 2025 года
День отца 19 октября: что это за праздник и поздравления для папы
На Новосибирск идет снегопад беспрецедентных масштабов: что говорят синоптики
В Новосибирске стало известно, объявят ли всеобщую мобилизацию 25 ноября
Последние новости