- 18 сентября 2025 11:18
- Новость
Датский пончик и лось: Сибирь со Скандинавией объединятся на гастроужине в Новосибирске
Гастрономический вечер перенесет посетителей в мир северных легенд, вкусов и ароматов, рождающихся из тайги, фьордов и арктических морей. Управлять кухней будет приглашенный шеф из Санкт-Петербурга.
Здесь и далее фото «#СибирьСибирь»
2 октября в ресторане «#СибирьСибирь» состоится гастрономический вечер «Эхо Севера» под управлением Игоря Васильева – яркого представителя направления New Nordic Cuisine в России, шеф-повара петербургского ресторана Nordic. Это место сохранения традиций скандинавской культуры, где основу кухни составляет умелое сочетание фермерских локальных и сезонных продуктов, дополненных необычными ингредиентами из разных уголков планеты.
Игорь Васильев использует современные техники со всего мира и делает акцент на искусстве изысканной подачи блюда. Его карьера началась в петербургских ресторанах, но ключевой опыт он получил во время стажировки в мишленовском Olo (Хельсинки), погружаясь в аутентичную северную кухню. Позже сотрудничал с Даниэлем Хогландером и Никласом Джонссоном (Aloë, две звезды Michelin).
«Шеф-повар – обладатель Гран-при конкурсов «Владыка вкуса» и «Петербургский завтрак». Его стиль – глубокое исследование северных культур, работа с локальными продуктами и смелые эксперименты, в которых встречаются традиции и современность», – рассказали организаторы.
Ужин будет состоять из пяти подач:
- датский пончик с угрем, шучьей икрой и перцем эспелет;
- картофельный чипс с сельдью карри и сметанным кремом;
- лангустины с перцами падрон и томатной водой;
- тартар из лося с фуа-гра и черным трюфелем;
- крем из жженых лимонов с цукатами из арбуза и граните из щавеля.
Также гостей ждут живая музыка и общение с Игорем Васильевым – шеф презентует свои блюда и ответит на вопросы.
Гастроужин состоится 2 октября в 19:00 в ресторане «#СибирьСибирь» по адресу ул. Ленина, 21. Посетителям предлагают два варианта билетов, включая возможность безалкогольного сопровождения. Бронирование столов осуществляется по телефону +7 (383) 209-1-029.
Реклама. ООО «Сибирь Дайнинг». ИНН 5407500486. Erid: 2W5zFK71zBS
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Россиянам названа главная опасность «Макса»: чем страшен национальный мессенджер?
«Их надо опустить»: депутат Роднина — о бурной реакции россиян на слова о пенсиях
Всеобщая мобилизация и призыв с 1 апреля: в Кремле сделали однозначное заявление
Блокировка Telegram в России с 1 апреля 2026: комментарий РКН и мнение экспертов
«Наши граждане в пенсии не участвуют»: слова Родниной о повышении пенсионного возраста возмутили россиян
Последние новости