- 31 мая 2025 19:20
- Новость
Новосибирские рестораторы назвали успешным начало сезона летних веранд
Лента новостей
Несмотря на резкие колебания погоды ранее открытие летников себя оправдало
Фото BFM-Новосибирск
Новосибирские рестораны в 2025 года раньше обычно открыли летние веранды. Этому способствовал теплый апрель. В мэрии в ответе на запрос BFM-Новосибирск сообщили, что уже к 1 мая в городе работали 95 летников. Эта цифра не окончательная: общепит продолжает открывать летние площадки.
В прошлом году в Новосибирске работали 155 летних кафе и веранд. Участники рынка уверены, что в текущем году их будет не меньше.
«Летний сезон в Сибири всегда сопряжен с рисками из-за погоды. Но бизнес бы не открывал летники, если бы это было невыгодно, – сообщила BFM-Новосибирск председатель правления Федерации рестораторов и отельеров Сибири, совладелец школы кулинаров и рестораторов Гастроинкубатор Галина Ильина. – Кафе и рестораны стараются ловить каждый теплый день. В этом году уже в апреле во многих заведениях гости располагались на верандах. Сейчас мы видим, что в центре почти все заведения, у которых есть возможность, уже выставили столы на улице. Пока все идет хорошо».
Чтобы минимизировать зависимость от погоды многие заведения делают полузакрытые веранды, ставят там газовые обогреватели, раскладывают пледы. Такие решения позволяют не так сильно бояться ветра, дождя и внезапного понижения температуры.
«В нашем климате есть риски превращения летника в зимник, – сказал в беседе с журналистом BFM-Новосибирск управляющий ресторанов «Гуси», «Гуси в городе», организатор фестиваля крафтовой культуры SibCraftFest Сергей Цуркан. – Да, такой подход позволяет дольше работать с улицей, и многими используется. Но надо сказать, что это не очень считывается как летник. Все-таки хочется сидеть на воздухе, не за клеенкой, не за стеклом. Это мое личное убеждение:лучше всего, когда люди сидят, общаются без всяких стеночек, заборчиков. Потому что это сильно отличается от зимы. Но нам приходится иногда идти на эти решения, чтобы гостей прикрыть от непогоды. Это весной мы чего только не видели – и жару в апреле, и снег в мае. Но в целом могу сказать, что из-за раннего открытия веранд весну мы отработали неплохо. И даже этот май в целом получился лучше, чем в прошлые годы».
По прогнозам, июнь в Новосибирске будет жарким и дождливым. Рестораторы говорят, что в ближайшую неделю в городе начнут работать все летники, которые планировались к открытию.
Ранее BFM-Новосибирск рассказывал об открытии первого кафе новосибирской кухни.
поделиться
поделиться
Рекомендуем:
Популярное
Список мировых лидеров, которые посетят парад Победы в Москве
Майские изменения для водителей: за какие нарушения теперь сразу лишают прав
Пенсия в мае придет не всем — кому и почему приостановят выплаты?
Атака дронов на Москву 4 мая 2026. Подробности и срочное заявление Собянина
Три обязательных предмета в багажнике: за их отсутствие ГАИ отправит вашу машину на штрафстоянку
Последние новости